Vị ngọt từ củ quả quyện cùng vị tươi mát nước dừa tươi sẽ là nên món ngon lạ vị cho ngày chay thanh đạm.

Nguyên liệu cần có:

• 1 củ cà rốt
• ½ (một phần hai) trái thơm
• 200 gram đậu que
• 200 gram tàu hủ ky cọng
• 50 gram nấm đông cô
• 1 trái dừa tươi
• Đường, nước tương, hạt nêm chay, muối.

Hướng dẫn cách làm:

Củ quả kho cho ngày chay

• Tàu hủ ky cọng rửa thật sạch bụi, cắt khúc vừa ăn và để ráo bớt nước.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa và cắt lát vừa.
• Đậu que tước bỏ 2 đầu, rửa thật sạch và cắt khúc.
• Thơm gọt bỏ vỏ, cắt sạch mắt rồi cắt miếng vừa.
• Nấm đông cô ngâm nở, rửa thật sạch, vắt ráo nước.
• Bắt chảo dầu nóng cho hủ ky cọng vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu. Dùng lại chảo cho boa-rô vào phi thơm, thêm nấm vào xào. Lần lượt cho tất cả củ quả cùng tàu hủ ky vào xào. Nêm nước tương, hạt nêm chay, đường và muối vào đảo đều.
• Cho nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp lại đun liu riu khoảng 15 phút cho rau củ chín. Sau đó nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt lửa. Khi ăn rắc thêm hạt tiêu lên.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)